כן האמת שככה התייחסתי בעבר הלא רחוק לכל הנושא הזה של חקלאות אורגנית והיום כשאני חושב על הנושא אז מה שבעיקר מפריע לי בחקלאות הקונבנציונלית זה דוקא ההנדסה הגנטית שמוציאה לירקות ולפירות את הכל, החל מהטעם וכלה בויטמינים והריח, בכלל הנדסה גנטית לדעתי זה נושא מאד מסוכן, ההתערבות הזאת והמשחקים של המדענים כבר הביאו לעולם הרבה חולות רעות.
אבל מעבר לזה שהירקות והפירות אורגניים דווקא הקשר הבלתי אמצעי עם החקלאי זה מה שעושה לי את זה בתוספת ההגיגים של בת-עמי נותן לירקות ולפירות טעם אחר.
ודבר נוסף שרציתי לכתוב עליו למרות שהוא לא קשור לכותרת הוא מעבר לפילוסופיה של האם זה טוב או נכון יותר לאכול ירקות ופירות בעונתם אני מוצא בסידור הזה של ארגז ההפתעות שעשוע נחמד, כאחד שחובב בישול יש פה מעין משחק או פאזל של בישול, ומרגע שהגיע הארגז אני מייגע את מוחי בקומבינציה הטובה ביותר שתאפשר לכמה שיותר ירקות מהארגז להשתתף במתכון.
יש תוכנית כזו בבי.בי.סי פריים שבה שני סלבריטאים מצטרפים לשני שפים ומתחרים ביניהם מי יבשל את הארוחה המדליקה ביותר מתוך סל מצרכים נתון, התוכנית מדליקה והשפים יצירתיים.
אז זהו אמרתי את דברי, ולצוות חוביזה המשיכו ככה.
פורום ח'ביזה » פורום כללי
אורגני שמורגני
(10 posts)-
פורסם: 1 שנה #
-
עמית ,
לגבי השעשוע אני מסכים בהחלט אם כי מתוכנית הטלוויזיה שראיתי מספר פעמים לפני זמן רב אני זוכר שהרושם שלי היה שרוב הדברים שם לא אכילים ובד"כ אפילו נראו לא מוכנים .
ובקשר לחלק הראשון - הבעיה היא לא ב"מדענים" שלרוב לא מתעסקים בהנדסה גנטית לשם יצור תעשייתי, ובכלל אין משהו מדעי כל כך בהחדרת גנים לגנומים של יצורים אחרים - זו טכניקה . הבעיה העיקרית היא תאגידי מזון עתירי כוח וממון שמשיקולי כסף בלבד משתמשים בכל אמצעי על מנת להשיג רווחים מידים במאזן בלי שיקולים כללים כמו איכות סביבה .
תגיד - מה אתה עושה עם השום הטרי ? נראה לי שאני לא עומד בריח החזק ופשוט מפרק את זה לשיניים שילכו להקפאה עמוקה .
משהפורסם: 1 שנה # -
בענין השום הטרי -
למען האמת זה היה מתפקידי לכתוב עליו משהו השבוע בעלון, אבל נסחפתי עם ענייני פסח ושכחתי...
למרות הריח - ניסית לאכול? הטעם שלו עדין ופחות חזק משום יבש. שווה לדעתי לבשל איתו.
ואם לא - אז מה שצריך זה לתלות אותו (אפשר במרפסת כדי לא להריח) במקום מאוורר ומוצל ולתת לו להתייבש - כך הוא יישמר לאורך זמן, ועם פחות ריחניות, בדיוק כמו השום ה"רגיל" בחנות.
אולי גם הקפאה היא פתרון מוצלח, לא ניסיתי אף פעם - בדרך כלל הוא היה נגמר לי בעודו טרי...אשמח לשמוע רשמים מההקפאה.
בת-עמי
פורסם: 1 שנה # -
תנסי הקפאה , מוצלח מאוד . למה ליבש ולקבל שום שהוא כמו בחנות הרגילה?
פורסם: 1 שנה # -
יש משהו בדבריך...
אכן אנסה.פורסם: 1 שנה # -
השום היה כביר בתוך טחינה גולמית, וגם בתנור כראש שלם לצד ירקות צלויים.
פורסם: 1 שנה # -
השום היה נהדר גם בתוך מרק אפונה כשרה ומנגולד. בכלל, הוא הרבה יותר טעים משום יבש, יש לו טעם עדין ועסיסי יותר. חבל לייבש...
פורסם: 1 שנה # -
לא אפונה כשרה. אפונה, כרשה, ומנגולד... (-:
פורסם: 1 שנה # -
קודם כל, רציתי להתיחס לענין של האתגר, או משחק, של ההפתאות שבסל. אני ממש מרגישה שיש לי התיחסות אחרת לירקות ואוכל מאז שהצתרפנו. אני לא שואלת "מה -אני- רוצה לאכול" אלא, מה קיבלתי, מה בעונה, ומה אני יכולה להכין בכדי להנות הכי הרבה ממה שיש. אני מרגישה שהענין הזה נתן לי דרך בכדי להתיחס ליבול הירקות שהיא הרבה יותר בריאה וצנואה.
ושנית -- יותר פרקטי - שום ירוק. אני הכנתי מהחלק הירוק מין פסטו - עם שקדים קלויים ושמן זית (וקצת שמן אגוזים). רציתי להצתרף אותו לסדר פסח שלנו כסימן של אביב, וזה היה ממש טאים אל מצה (ובטח גם עם לחם). חוץ מזה, הוספתי אותו למרק ירקות, וצליתי עם עגבניות. הטעם באמת יותר עדין מיבש.פורסם: 1 שנה # -
יעלי, אחרי שסיפרת לנו על המרק אפונה, כרשה, ומנגולד ושום כמובן, אשמח אם תוסיפי את המתכון, מבטיח לספר איך יצא.
פורסם: 1 שנה #
הוסף תגובה
You must log in to post.